名茶农业江苏金坛雀舌茶宜兴亦有阳羡雪芽

【发布日期】:2019-07-07【查看次数】:

  金坛位于江苏西南部,隶属常州市,西部为道教圣地茅山风景区,遍布洞、壑、林、泉,出产名茶金坛雀舌、茅山青峰。金坛雀舌创制于1982年,产于金坛方麓茶场。生产茅山青峰的金坛茅麓茶场,其前身是建于清光绪年问的茅麓公司,以生产“旗枪”而驰名。茅山青峰即在此基础上研制的新茶,于1983年定名。金坛地处长江三角洲腹地,境内地势平坦,河网密布,属北亚热带季风气候,四季分明,雨量充沛。现有茶园3万亩,主要在西部的方山、矛山东麓一带。茅山海拔372.5米,松竹连综,林荫覆盖,水库塘坝密布。茶园分布于丘陵山坡缓岗地,受茂密林木的遮蔽,加之土层深厚肥沃,茶树生长旺盛,茶叶品质独特。金坛雀舌是扁形炒青绿茶,一般谷雨前开采,标准为一莫一叶初展,经过摊放、杀青、整形、焙干等工序制成。成茶扁平挺直匀整,状如雀舌,色泽绿润;冲泡后色绿汤清,滋味醇爽,叶底嫩匀。茅山青峰也是扁形炒青绿茶,谷雨前采摘一芽一叶,经过摊放、杀青、整形、摊凉、辉锅、精制等工序制成。成茶外形扁平;挺直如剑,色泽翠绿;冲泡后汤色清亮,嫩香持久,滋味鲜突醇和,时底数缘明亮。宜兴位于江苏南端,太湖西岸,隶属无锡市,是紫砂壶的著名产地,也是我国古老茶区之一。唐时入贡茶叶已声名远播,今有新创名品阳羡雪芽。宜兴古称阳羡,产茶历史悠久,东汉末年已有生产茶叶的记载,唐时该地所产贡茶统称“阳羡茶”。阳羡茶汤清色浓,味香而甘,堪称茶中佳品。唐代诗人卢仝有名句“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,可见当时阳羡茶的至尊地位。明代周高起在《洞山茶系》中如此评价阳蒉茶:“淡黄不绿、叶茎淡白而厚,制成梗绝少,入汤色柔白如玉露,昧甘,芳香藏味中,空深永,啜之愈出,致在有无之外。”宜兴地处江苏、浙江、安徽三省交界,东南为天目山支脉,西临安徽黄山支脉,两山相接,峰峦起伏,平均高度不过海拔300米,加之茶区有以马尾松和毛竹为主的针叶林和阔叶林带,形成了冬暖夏凉、夜雨多、风力小、日照弱的微域气候。土壤多为香灰土、乌沙土、红砑土或黄泥土,含微量氧化铁,酸性较高肥力和强,土壤疏松,保水保肥。这些自然条件为茶树生长提供了良好环境。目前,宜兴茶区是江苏最大的茶叶产区,阳羡雪芽主产于宜兴南部太华、茗岭、湖汝、丁蜀、横山水库等地。阳羡雪芽是条形炒青绿茶,创制于1984年,清明至谷雨采摘,鲜标准为半展的一芽一叶,经过摊青、杀青、轻揉、整形、焙干等工序制成。成茶条索细秀,白毫显露,色泽绿润;冲泡后汤清叶嫩,香气清幽,滋味浓鲜。以水质上乘的宜兴玉女潭金沙泉冲泡,以泡茶上乘器皿宜兴紫砂壶盛装,名茶甘泉好茶。香港本港台直播

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